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こだわり

  • 焼き鳥が本当に好きだから始めたこのお店一人でも多くの人に美味しい焼き鳥を…。

    串焼き合について

    この度は、串焼き合のホームページをご覧頂きまして、誠にありがとうございます!

    串焼き合は、
    「焼き鳥が好きで好きでたまらない!焼き鳥とお酒に囲まれて生きていきたい!」
    と日々思っている店主が、自分が客だったら是非何度も通いたくなるような居酒屋を目指して作りました。

    ただただシンプルに食べごたえがあって美味しい焼き鳥を、カジュアルでありながら雰囲気の良い店内で、肩肘を張らずに気軽に楽しめる場所。

    昔友達と集まった思い出のお店の様に、ふとした時にふらっと立ち寄れる場所。

    串焼き合があなたにとってそんな場所になれば良いなと思います。

  • 筑波山麓のふもとでのびのび育った鮮度満点つくば鶏

    食材のこだわり

    当店の全ての鶏肉は、筑波山麓の雄大な自然に囲まれながら綺麗な水と空気で丁寧に育てられた「つくば鶏」を使用しています。

    なんとこのつくば鶏、生で食べることができるくらいの新鮮さ!
    串焼き合でも、刺し身やタタキとしてもお出ししています。

    勿論串焼きもつくば鶏です!
    串焼きと一口に言っても、部位ごとに食感や旨味は様々なので、一串一串焼き加減を細かく考える必要があります。

    例えば胸肉でしたら軽く火を通してレア、もも肉なら中は肉汁がたっぷり出るようジューシーかつ外は皮がパリっとするように焼いたりなど…焼き方も様々です。
    新鮮なつくば鶏だから、肉質にあった絶妙の火通りで提供することができるのです!

  • 契約農家直送野菜フレッシュな旨味がたまらない!

    こだわりの肉系串焼きに負けないくらい人気の、串焼き合の「野菜串焼き」。

    椎茸、しし唐、ニンニク、プチトマト、いかだ、玉ねぎ、長芋など…
    どれも独自のルートで野菜を卸して頂いている契約農家直送だから、鮮度が違います!無農薬で育てています!

    備長炭の炭火を使った、絶妙な火加減の野菜串焼きは必食です!

焼き鳥以外もおすすめいっぱい! 味自慢の一品料理